Para indicar la cantidad de comunidades visibles en el Dockbar de Liferay hay que realizar lo siguiente:
En el archivo "portal-ext.properties" ubicado en <O3>\liferay\tomcat\webapps\eportal\WEB-INF\classes\ debemos agregar la siguiente linea:
my.places.max.elements=20
Donde 20 es un valor de ejemplo (puede ser mayor o menor) y será el máximo de comunidades sugeridas en "Ir a".
El valor por defecto es 9.
Tener en cuenta que para que se tome el nuevo valor asignado, es necesario reiniciar Liferay.